酒造りでは、麹造りが最も大切です。この特別純米は、奥の松特別配合による「もやし(麹菌)」を用いた麹と「奥の松吟醸酵母YA-201」そして安達太良山の伏流水と、安達郡産米を100%使い、すべて地元の蔵人による伝承の技による価値ある逸品です。