山口県のオレンジ色の豊かな土壌に恵まれた三隈町の農家、藤村憲彦氏を中心とする酒米生産グループが、限りなく無農薬に近い農法で栽培した上質の酒米山田錦を高精白にて使用しました。但馬杜氏の巧の技が、その特質を生かし、ほのかな吟香を持つ、やさしい口あたりで芳醇な味わいを持ちながら、キレの良い酒を醸し出した味吟醸です。